Dada, una casona barranquina

Gastronomía

En todas las guías de viaje vas a leer que Barranco es el corazón bohemio de Lima y la cuna de artistas y hípsters. En esta nota te presentamos el último sitio para comprobarlo.

Este dato no lo vas a leer en ninguna guía de viaje ni siquiera en Lonely Planet. DADA es el nuevo restobar de moda en Barranco y abrió sus puertas recién en Junio.

Es emocionante cuando un lugar nuevo toma vida y llena las expectativas. Ese es el caso de Dada. Las casonas tradicionales de Barranco son patrimonio cultural pero quedan pocas de pie y aún menos con ambición artística como lo pretenden los dueños de Dada. Muchas de estas casonas se construyeron en la época del guano, cuando se hacían enormes negocios con este fertilizante natural. A esta época, de 1840 a 1870, la denominaron La  República del Guano. Las casonas rivalizaban con detalles y ornamentos, de esta forma mostraban al mundo los éxitos de sus dueños. La casona de Dada ubicada en el Jr. San Martín 154 es realmente hermosa, con salones amplios, terraza y patio, con azulejos en el piso y detalles históricos muy bien cuidados. Es una casa museo que ha sido totalmente remodelada.

Dada Restobar- Terraza Corona

Ahí viene el plato fuerte: Dada es un restobar de espíritu libre. Debe su nombre al movimiento artístico Dadaísmo que surgió en 1916 al revindicar la libertad y creatividad total, lejos de los estándares burgueses. Es uno de los desafíos que se ha propuesto el equipo de Dada, ser una mini galería abierta (hay muchas en Barranco pero son algo exclusivas) donde artistas reconocidos en Lima puedan exponer su trabajo al lado de creadores novedosos, donde los cuadros, los muebles y las cerámicas están en venta. Además pretende que la gente acuda no solo a tomarse un trago sino para compartir una propuesta cultural multifacética.

Dada Restobar- Barra Absolut

Dada Restobar -Salón Inglés

Dicha propuesta empieza desde ya con la decoración de los salones. En la primera sala encuentras una cabina telefónica roja como las de Londres y un ambiente vintage como el de un pub británico, en el segundo salón hay una pared revestida de puertas de todos los tamaños y cables telefónicos (de los antiguos enrollados) que caen del techo. Otro salón tiene una bici antigua suspendida y los taburetes del bar con el mismo acabado. En estos salones hay música acústica los miércoles y jueves según la programación y DJ los viernes con un solo lema: nada comercial. Sirven piqueos clásicos y otros un poco más vanguardistas como los sliders de asado de tira, salmón y quinua o las croquetas de arroz con pato. Tienen una amplia selección de vinos, cocteles clásicos y de autor. Yo voy por el Guernica (gin, zumo de camu camu, licor de lychee, clara de huevo y jarabe de goma) y a mis amigos que aún no conocen Perú les pediré La Duda (pisco quebranta macerado con hierbas andinas, hierba luisa, toronjil, cedrón, menta, vermut y aperol). La idea es ir por lo creativo.

Dada Restobar -Salón Reciclado

Dada Restobar -Salón Teléfono

Dada Restobar- Salón Bicicletas

El restaurante es algo más clásico y muy elegante con un salón cerrado, una terraza abierta y un balcón privado con una sola mesa para dos que es la más pedida. Pero la carta ofrece platos reconfortantes, de los que se comparten y se gozan entre amigos. Asado de tira, costillas de cerdo, adobo o arroz con pato para compartir, hasta hamburguesas: una cocina de bistró servida como en un  4 estrellas. Hay opciones más ligeras de ensaladas o pescados y mariscos. Hasta ahora solo he probado un postre (solo hay 3 en la carta). Un mousse de chocolate bíter y una untuosa muy bien lograda. La máquina de café aún está por llegar.

Dada Restobar -Restaurante

De todas maneras regresaré. ¡Ah! y aún no mencioné esta barra exterior imponente que llama la atención de cualquier transeúnte. Ahí se sirve bruschettas y pizzas artesanales todo el día. Los sábados en el patio de atrás hay tardes para niños, música y juegos libres.

Dada Restobar- Terraza Restaurante y Patio Trasero

Dada es un lugar destinado a mutar, a cambiar de forma e identidad cada vez que vayas. Ojalá pueda sacudir un poco la sociedad limeña que se complace entre sí y a puertas cerradas. Bienvenido, aire nuevo y fresco. Visita este lugar, viajero, para que al regresar cuentes : “algo está pasando en Lima…”

Precios:

Bruschettas (S/.10 a S/.14), Pizzas artesanales (S/.24 a S/.38), Cocteles de autor (S/.24 a S/.32), Sanguches y hamburguesas (S/.22 a S/.32), Ensaladas (S/.22 a S/.26), Platos (S/.32 a  S/.89), Postres (S/.16 a S/.18).

Horarios:

  • Martes a Jueves: de 12 p.m. a 1 a.m
  • Viernes y Sábados: hasta 3 a.m
  • Domingos: de 8 a.m. a 6 p.m.
  • Lunes: No hay atención

Dirección:

Dada, Av. San Martín 154 Barranco

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